43.01.09 Повар, кондитер
Кто такой Повар, кондитер?
Повар-кондитер — специалист в области кулинарии, специализирующийся на приготовлении десертов, выпечки, кондитерских изделий и сладких блюд. Сочетает в себе навыки повара и кондитера: работает с тестом, кремами, шоколадом, разрабатывает и адаптирует рецепты, декорирует готовые изделия.
Ключевые навыки и компетенции:
- Навыки готовки: приготовление полуфабрикатов и готовых блюд;
- Техническое обслуживание: работа с профессиональным оборудованием (духовые шкафы, миксеры);
- Работа с расчетами: расчёт пропорций ингредиентов «до грамма»;
- Навыки дизайна: оформление и подача блюд;
- Соблюдение санитарных норм;
- Ведение документации и контроль расхода продуктов.
Личные качества:
- Аккуратность;
- Творческий подход;
- Выносливость;
- Стрессоустойчивость;
- Ответственность;
- Коммуникабельность;
- Любовь к математике;
- Эстетический вкус.
Где получить эту профессию в Иркутской области?
Адрес: пос. Балаганск, ул. Кольцевая , 20
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: Заларинский район, р.п. Залари, ул. Матросова д. 3
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Программа реализуется также в филиалах: филиал ГАПОУ ИО «Заларинский агропромышленный техникум» п. Новонукутск и отделение ГАПОУ ИО «Заларинский агропромышленный техникум» п. Кутулик.
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Иркутск, ул. Павла Красильникова, 54 «А»
Программа подготовки "Мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 1 год и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Зима, ул. Кирова, д. 12
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: Тайшетский район, р.п. Юрты, ул. Ленина, д. 117
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Иркутск, ул. Ленина, 46
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г.Иркутск, ул.Ярославского 221
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Иркутск, ул. Лермонтова, 92
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Усть-Кут, ул. Пушкина, д. 107
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Саянск, микрорайон Южный, д. 126
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Нижнеудинск, ул. Знаменская, д. 60
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: Чунский район, р.п. Чунский, ул. 50 лет Октября, 1 «А»
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Профессионалитет: кластер "Туризм".
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Свирск, ул. Молодежная, 1
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г.Тайшет, ул.Крупской, д.123
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Усолье-Сибирское, ул. Луначарского, 12
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: г. Усть-Илимск, ул. Приморская, д. 1
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Адрес: Эхирит-Булагатский район, п.Усть-Ордынский, ул.Ленина,35
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Перспективы и карьерный рост
Профессия повара всегда востребована, ведь кушать людям хочется всегда. Хотите знать, чего можно добиться? Вариантов масса!
- Работать в стильном ресторане или пятизвёздочном отеле;
- Участвовать в кулинарных конкурсах и удивлять жюри;
- Создавать свои рецепты и стать «гуру десертов» в своём городе;
- Открыть свою кондитерскую или службу доставки сладостей;
- Преподавать в кулинарной школе и передавать опыт другим;
- Стать шеф-кондитером или заведующим производством.
Возможные места работы:
Уровень заработной платы: Начинающий – 40 000–60 000 рублей. Опытные – 60 000–150 000 рублей и выше.
Пути карьерного роста:
- Стажёр/помощник повара — учитесь у мастеров, помогаете с подготовкой ингредиентов;
- Повар-кондитер (2–3 разряд) — готовите блюда по рецептам, набираетесь опыта;
- Старший повар-кондитер — контролируете качество, руководите младшими коллегами;
- Шеф-кондитер — создаёте меню, придумываете новые десерты, координируете работу цеха;
- Заведующий производством — управляете цехом, оптимизируете процессы;
- Владелец бизнеса — открываете свою кондитерскую и воплощаете мечты в жизнь;
- Преподаватель — делитесь опытом с новичками в кулинарных школах;
- Эксперт/судья кулинарных конкурсов — оцениваете работы других и сами участвуете в соревнованиях.
Связанные профессии:
- Пекарь — специализируетесь на хлебе и булочках;
- Технолог пищевого производства — разрабатываете рецепты и контролируете качество;
- Шеф-повар — руководите всей кухней, а не только кондитерским цехом;
- Бариста — сочетаете любовь к кофе с кондитерским искусством;
- Кондитер-декоратор — превращаете торты в произведения искусства;
- Шоколатье — создаёте шоколадные шедевры (фигурки, пралине — это ваша стихия!);
- Менеджер ресторана — координируете работу кухни и зала, чтобы всё шло как по нотам.