43.01.09 Повар, кондитер
Кто такой Повар, кондитер?
Фото: Freepik
Повар-кондитер — специалист в области кулинарии, специализирующийся на приготовлении десертов, выпечки, кондитерских изделий и сладких блюд. Сочетает в себе навыки повара и кондитера: работает с тестом, кремами, шоколадом, разрабатывает и адаптирует рецепты, декорирует готовые изделия.
Ключевые навыки и компетенции:
- Навыки готовки: приготовление полуфабрикатов и готовых блюд;
- Техническое обслуживание: работа с профессиональным оборудованием (духовые шкафы, миксеры);
- Работа с расчетами: расчёт пропорций ингредиентов «до грамма»;
- Навыки дизайна: оформление и подача блюд;
- Соблюдение санитарных норм;
- Ведение документации и контроль расхода продуктов.
Личные качества:
- Аккуратность;
- Творческий подход;
- Выносливость;
- Стрессоустойчивость;
- Ответственность;
- Коммуникабельность;
- Любовь к математике;
- Эстетический вкус.
Где получить эту профессию в Иркутской области?
Фото: Яндекс
ГАПОУ ИО «Балаганский аграрно-технологический техникум»
Телефон: 8 (39548) 5-01-92
Адрес: пос. Балаганск, ул. Кольцевая , 20
Сайт колледжа
Адрес: пос. Балаганск, ул. Кольцевая , 20
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГАПОУ ИО «Заларинский агропромышленный техникум»
Телефон: 8 (939) 818-34-30
Адрес: Заларинский район, р.п. Залари, ул. Матросова д. 3
Сайт колледжа
Адрес: Заларинский район, р.п. Залари, ул. Матросова д. 3
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Программа реализуется также в филиалах: филиал ГАПОУ ИО «Заларинский агропромышленный техникум» п. Новонукутск и отделение ГАПОУ ИО «Заларинский агропромышленный техникум» п. Кутулик.
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Иркутский техникум транспорта и строительства»
Телефон: 8 (3952) 43-64-281
Адрес: г. Иркутск, ул. Павла Красильникова, 54 «А»
Сайт колледжа
Адрес: г. Иркутск, ул. Павла Красильникова, 54 «А»
Программа подготовки "Мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 1 год и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: vuzopedia.ru
ГБПОУ ИО «Зиминский железнодорожный техникум»
Телефон: 8 (39554) 7-21-70, 7-21-31
Адрес: г. Зима, ул. Кирова, д. 12
Сайт колледжа
Адрес: г. Зима, ул. Кирова, д. 12
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: vuzopedia.ru
ГБПОУ ИО «Профессиональное училище № 58 р.п. Юрты»
Телефон: 8(3952) 43-60-32
Адрес: Тайшетский район, р.п. Юрты, ул. Ленина, д. 117
Сайт колледжа
Адрес: Тайшетский район, р.п. Юрты, ул. Ленина, д. 117
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГАПОУ ИО «Иркутский техникум индустрии питания»
Телефон: 8 (3952) 24-02-57
Адрес: г. Иркутск, ул. Ленина, 46
Сайт колледжа
Адрес: г. Иркутск, ул. Ленина, 46
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта»
Телефон: 8 (901) 66-43-721
Адрес: г.Иркутск, ул.Ярославского 221
Сайт колледжа
Адрес: г.Иркутск, ул.Ярославского 221
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Иркутский техникум архитектуры и строительства» (Филиал ГБПОУ ИО ИТАС (г. Шелехов))
Телефон: 8 (3952) 41-18-76
Адрес: г. Иркутск, ул. Лермонтова, 92
Сайт колледжа
Адрес: г. Иркутск, ул. Лермонтова, 92
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: proverili.ru
Структурное подразделение ГБПОУ ИО «ИКАТиДС» в г. Усть-Кут
Телефон: 8 (395) 654-02-19
Адрес: г. Усть-Кут, ул. Пушкина, д. 107
Сайт колледжа
Адрес: г. Усть-Кут, ул. Пушкина, д. 107
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Химико-технологический техникум г. Саянска»
Телефон: 8 (395-53) 5-50-24
Адрес: г. Саянск, микрорайон Южный, д. 126
Сайт колледжа
Адрес: г. Саянск, микрорайон Южный, д. 126
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
ГБПОУ ИО «Нижнеудинский техникум железнодорожного транспорта»
Телефон: 8(3955) 75-68-32
Адрес: г. Нижнеудинск, ул. Знаменская, д. 60
Сайт колледжа
Адрес: г. Нижнеудинск, ул. Знаменская, д. 60
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Чунский многопрофильный техникум»
Телефон: 8 (39567) 2-14-64
Адрес: Чунский район, р.п. Чунский, ул. 50 лет Октября, 1 «А»
Сайт колледжа
Адрес: Чунский район, р.п. Чунский, ул. 50 лет Октября, 1 «А»
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Профессионалитет: кластер "Туризм".
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: vuzopedia.ru
ГБПОУ ИО «Свирский электромеханический техникум»
Телефон: 8 (3952) 546-213
Адрес: г. Свирск, ул. Молодежная, 1
Сайт колледжа
Адрес: г. Свирск, ул. Молодежная, 1
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
ГБПОУ ИО «Тайшетский промышленно-технологический техникум»
Телефон: 8 (39563)2-07-02
Адрес: г.Тайшет, ул.Крупской, д.123
Сайт колледжа
Адрес: г.Тайшет, ул.Крупской, д.123
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
ГБПОУ ИО «Усольский техникум сферы обслуживания»
Телефон: 8 (39543) 3-69-99
Адрес: г. Усолье-Сибирское, ул. Луначарского, 12
Сайт колледжа
Адрес: г. Усолье-Сибирское, ул. Луначарского, 12
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
ГБПОУ ИО «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг»
Телефон: 8 (39535) 7-56-00, 7-70-24
Адрес: г. Усть-Илимск, ул. Приморская, д. 1
Сайт колледжа
Адрес: г. Усть-Илимск, ул. Приморская, д. 1
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Фото: Яндекс
ГБПОУ ИО «Усть-Ордынский аграрный техникум»
Телефон: 8 (39541)3-20-32
Адрес: Эхирит-Булагатский район, п.Усть-Ордынский, ул.Ленина,35
Сайт колледжа
Адрес: Эхирит-Булагатский район, п.Усть-Ордынский, ул.Ленина,35
Программа подготовки "Повар, кондитер" на сайте образовательной организации
Образовательная база приема: 9 классов.
Нормативный срок реализации программы: 2 года и 10 месяцев.
Форма обучения: очная.
Перспективы и карьерный рост
Фото: freepik.com
Профессия повара всегда востребована, ведь кушать людям хочется всегда. Хотите знать, чего можно добиться? Вариантов масса!
- Работать в стильном ресторане или пятизвёздочном отеле;
- Участвовать в кулинарных конкурсах и удивлять жюри;
- Создавать свои рецепты и стать «гуру десертов» в своём городе;
- Открыть свою кондитерскую или службу доставки сладостей;
- Преподавать в кулинарной школе и передавать опыт другим;
- Стать шеф-кондитером или заведующим производством.
Возможные места работы:
Уровень заработной платы: Начинающий – 40 000–60 000 рублей. Опытные – 60 000–150 000 рублей и выше.
Пути карьерного роста:
- Стажёр/помощник повара — учитесь у мастеров, помогаете с подготовкой ингредиентов;
- Повар-кондитер (2–3 разряд) — готовите блюда по рецептам, набираетесь опыта;
- Старший повар-кондитер — контролируете качество, руководите младшими коллегами;
- Шеф-кондитер — создаёте меню, придумываете новые десерты, координируете работу цеха;
- Заведующий производством — управляете цехом, оптимизируете процессы;
- Владелец бизнеса — открываете свою кондитерскую и воплощаете мечты в жизнь;
- Преподаватель — делитесь опытом с новичками в кулинарных школах;
- Эксперт/судья кулинарных конкурсов — оцениваете работы других и сами участвуете в соревнованиях.
Связанные профессии:
- Пекарь — специализируетесь на хлебе и булочках;
- Технолог пищевого производства — разрабатываете рецепты и контролируете качество;
- Шеф-повар — руководите всей кухней, а не только кондитерским цехом;
- Бариста — сочетаете любовь к кофе с кондитерским искусством;
- Кондитер-декоратор — превращаете торты в произведения искусства;
- Шоколатье — создаёте шоколадные шедевры (фигурки, пралине — это ваша стихия!);
- Менеджер ресторана — координируете работу кухни и зала, чтобы всё шло как по нотам.